Nella storica via San Francesco, a pochi passi dal Borgo antico di Pisa, un locale accogliente e dalla fisionomia sorprendentemente originale, in cui sostare per poter assaporare il gusto della tradizione gastronomica toscana.

 

Qui la ricerca quotidiana di nuove elaborazioni accompagna l’ospite in un percorso tra i profumi delle vecchie cucine contadine e le suggestioni di piatti dalla presentazione più moderna.

 

 

LA NOSTRA STORIA

Un locale è anche la storia che tramanda. La forza dell’Osteria La Grotta risiede nelle volte pittoresche e finto rustiche della sala, nel carattere toscano che è impresso negli elementi architettonici, nella tradizione che non si gusta soltanto a tavola.

 

Nata alla fine degli anni Quaranta, L’Osteria La Grotta ha sempre mantenuto un tenore conviviale in cui la schiettezza si accompagnasse costantemente al piacere dei sapori veraci.

 

Una volta in pietra può raccontare storie vissute anche antecedenti decenni. Un luogo diventa caratteristico anche per questo, così come per mille altri motivi legati agli aromi, ai profumi, alle persone animano la cucina. Perché i cambi di gestione non hanno intaccato lo spirito di un locale che vive nel tempo da oltre 60 anni.

 

 

LOCATION

Nel cuore del borgo medievale di Pisa, una sosta rilassante, un ambiente carico di suggestioni, dal carattere forte come la pietra in cui è scavata la volta del soffitto.

Un luogo dove poter staccare dagli impegni quotidiani, addentrandosi in un mondo inatteso ma al tempo stesso intimo e informale: il cotto dei pavimenti, le tonalità calde dell’arredamento, il carattere deciso della tradizione toscana che si riflette nei piatti, reinterpretati con tocchi di creativa personalità.

 

Una scenografia sorprendente che parla di sapori familiari, del calore del legno, per il particolare che va dal disegno delle tovaglie alla scelta della posateria , in un mix di rustico e ricercato tutto da assaporare, non solo col palato.

 

 

I NOSTRI PIATTI

La scelta delle materie prime, dalle quali nasce ogni piatto, è un’operazione compiuta dal personale della Cucina con attenzione e scrupolo. Per questo, oltre al menu base, nel corso dell’anno, si avvicendano menu con portate variabili, per garantire all’Ospite il piacere di proposte che si ispirano alle carni, ai pesci e alle verdure disponibili nelle varie stagioni.

 

Sapori antichi, rivisitati con creatività, senza snaturare il gusto originario della cucina storica toscana.

Le radici ben salde nel territorio, per offrire una selezione di materie prime di assoluta qualità, e la fragranza dei piatti, tutti cucinati al momento, sono i presupposti che danno forma e colore alla presentazione dei menu dell’Osteria La Grotta.

 

I menu della Grotta hanno saputo infatti conquistare un perfetto equilibrio tra una tradizione culinaria robusta, dai forti sapori, e un moderno senso della leggerezza; un incontro stimolante tra vecchio e nuovo. Perché ogni reinterpetazione è contemporaneamente recupero e adattamento ad una sensibilità che il tempo ha reso semplicemente diversa.